中国茶艺自古已有，唐代《茶经》，宋代《茶录》、《大观茶论》等，对当时的"茶艺"做了较详细的记载。“茶艺”一词最早出现在20世纪40年代，包括茶树种植、茶叶加工，品评等与茶相关的技艺。现代茶艺分广义和狭义。“广义”的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。“狭义”的界说，是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术，对于我们日常实用性来说，狭义的茶艺，已经足够满足我们生活的茶艺需求。泡好一壶茶，所需要从识茶、识器、熟练冲泡的过程开始，不
